KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA

DATA POKOK
KEBUDAYAAN

Kidu - Sumatera Utara
OTB20181208000255

place , SUMATERA UTARA
Last Update : 08 Dec 2018

Profil Objek Tak Benda

No. Induk Objek Tak Benda :
OTB20181208000255
Kategori Pemajuan :
-
Sub Subjek :
-

Detail Warisan Budaya Benda

Domain Unseco
Kemahiran dan Kerajinan Tradisional
Kategori Unseco
* Data belum tersedia
Dokumen
* Data belum tersedia
Video
* Data belum tersedia
Info Tambahan
Nama Isi
Id Catat Prim 255 Tahun Catat 2010 Identification Sejak jaman dahulu kala, Kidu-kidu sudah dikonsumsi oleh masyarakat etnik di kabupaten Karo dan telah lama dikenal oleh masyarakat Karo baik di kota maupun di desa dan telah diwariskan secara turun- temurun. Makanan ini berasal dari sejenis binatang (ulat) di pohon kelapa/aren yang sudah busuk. Kidu yang dipilih adalah yang gemuk, bulat dan masih hidup. Bagi orang yang tidak biasa melihat makanan seperti ini tentu akan merasa mual atau geli ketika mencoba. Namun makanan ini memlikik khasiat dan manfaat dan hewan berupa ulat sagu ini banyak dikonsumsi oleh masyarakat di kawasan Asia seperti Indonesia dan Malaysia.Berikut manfaatnya : 1. Ulat Sagu bermanfaat sebagai penambah stamina, karena memiliki kadar asam amino yang tinggi. Menurut penelitian, asam amino pada telur kalah dengan asam amino yang terdapat pada ulat sagu. 2. Ulat sagu memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi juga, sehingga dipercaya mampu memberikan asupan tenaga yang tinggi. Cara pengolahan kidu-kidu tidaklah seribet memasak makanan tradisional lain. Hanya memerlukan bumbu biasa seperti bawang merah dan putih, cabai, tomat, minyak makan dan garam. Selanjutnya bersihkan ulat sagu dengan air, kemudian masukkan kedalam bumbu yang tengah digoreng dalam kuali. Tunggu hingga beberapa saat hingga ulat sagu terlihat menguning dan siap untuk disantap. Kidu-kidu biasanya menjadi tambul (makanan penyelia) untuk minuman khas Batak, tuak. Akan tetapi makanan ini juga dapat anda jadikan sebagai lauk nasi. Domain Catat Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional Ocupation Sumatra Utara
Sumber
https://dapobud.kemdikbud.go.id