KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN REPUBLIK INDONESIA

DATA POKOK
KEBUDAYAAN

Ginaru Pote
OTB20181208001013

place , SUMATERA UTARA
Last Update : 08 Dec 2018

Profil Objek Tak Benda

No. Induk Objek Tak Benda :
OTB20181208001013
Kategori Pemajuan :
-
Sub Subjek :
-

Detail Warisan Budaya Benda

Domain Unseco
Kemahiran dan Kerajinan Tradisional
Kategori Unseco
* Data belum tersedia
Dokumen
* Data belum tersedia
Video
* Data belum tersedia
Info Tambahan
Nama Isi
Id Catat Prim 1013 Tahun Catat 2010 Identification Masyarakat Indonesia adalah masyarakat majemuk dilihat dari berbagai sudut dan tingkat perkembangan kebudayaan. Mereka menghuni di berbagai tempat dan telah mengembangkan berbagai kebutuhan hidupnya, satu diantaranya adalah makanan. Makanan merupakan kebutuhan yang paling dasar dan utama bagi setiap makhluk hidup yang sifatnya naluriah, mengetahui jenis makanan apa yang layak dan tidak layak dimakan, cara mengolah, menyajikan, fungsi dan perilaku makannya adalah termasuk dalam lingkup kebudayaan. Pada awalnya tujuan manusia untuk makan adalah memenuhi kebutuhan yang paling utama, yaitu kebutuhan untuk mempertahankan hidup, menguatkan tubuh, menjaga kesehatan, kepentingan metabolisme tubuh dan sebagainya. Sejalan dengan perkembangan peradaban dan kebudayaan, manusia dalam hal mengolah dan menyajikan makanan tentunya didasarkan pada sistem pengetahuan tentang bahan makanan tersebut. Sistem pengetahuan tersebut ditransformasikan melalui proses belajar secara turun temurun sehingga menjadi tradisi dalam kehidupan masyarakat atau suku bangsa yang bersangkutan. Salah satu suku bangsa yang juga memiliki ragam makanan tradisional adalah suku Pakpak yang terkenal dengan masakanGinaru Pote. Ginaru pote ini merupakan makanan tradisional yang juga menjadi menu pelengkap Menurut penuturan tokoh setempat bahwa makanan tradisional tersebut sudah ada sejak dulu, hal ini dikarenakan pote merupakan salah satu hasil dari pertanian daerah tersebut. Namun untuk sejarahnya tidak ada yang mengetahui secara pasti, yang jelas sudah ada sejak, Ginaru pote bukan makanan sehari-hari tetapi dihidangkan hanya pada waktu-waktu tertentu , biasanya dibuat ketika musim pote atau ketika petai berbuah. Selain itu menunggu beras mening (menir) di rumah hingga banyak karena dulu tidak ada yang menjual beras mening. Mening didapat ketika menampi beras, yaitu ujung dari beras yang merupakan patahan dari beras-beras yang telah ditampi. Bahan-bahan untuk memasak Ginaru Pote terlebih dahulu dipersiapkan seperti : 1. Singkong sebagai bahan pokok. 2. Pote ( petai) 3. Bawang rumbai 4. Kunyit 5. garam sedikit 6. Jahe 7. Cabe 8. Tuba 9. Batang srei 2 buah 10.Daun Salam 5 lembar 11.Beras Mening (Menir) ? mug Lalu Kupas singkong dan potong-potong dengan ukuran sekitar 5 ? 7 cm, kemudian dibelah-belah menjadi 4 bagian (cuci hingga bersih). Siapkan bumbu dengan menumbuk garam, cabe, jahe,kunyit dan tuba hingga halus. Petai dikupas dan dibelah menjadi dua, dan Hancurkan batang srei Cara memasak Ginaru Pote seperti berikut: 1. Letakkan singkong kedalam koden (periuk), isi air hingga melebihi singkong lalu direbus mendidih dan singkong mulai matang , masukkan bumbu yang sudah dihaluskan , aduk hingga rata. 2. Masukkan serei dan daun salam, bawang rumbai . 3. Masukkan mening/menir kedalam periuk. 4. Terakhir masukkan petai kedalam periuk . Aduk hingga merata dan periuk di tutup. 5. 5 (Lima) menit kemudian buka periuk dan aduk-aduk supaya mening matang merata . Lakukan berulang-ulang hingga mening dan singkong matang. Sebenarnya tidak ada makna khusus yang terkandung dari makanan ginaru pote ini, akan tetapi ginaru pote ini selain menjadi makanan pelengkap dalam upacara adat, makanan ginaru pote ini sudah menjadi makanan yang dapat menampilkan nilai dan ciri khas bahwa itu makanan dari Pakpak sebagai daerah penghasil pete. Oleh sebab itu makanan ginaru pote ini ada ketika musim pete tiba. Domain Catat Keterampilan dan Kemahiran Kerajinan Tradisional Ocupation Sumatra Utara
Sumber
https://dapobud.kemdikbud.go.id

Whoops, looks like something went wrong.

(1/1) ErrorException

file_put_contents(/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/storage/framework/sessions/h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ): failed to open stream: No space left on device

in Filesystem.php line 122
at HandleExceptions->handleError(2, 'file_put_contents(/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/storage/framework/sessions/h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ): failed to open stream: No space left on device', '/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/vendor/laravel/framework/src/Illuminate/Filesystem/Filesystem.php', 122, array('path' => '/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/storage/framework/sessions/h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ', 'contents' => 'a:3:{s:6:"_token";s:40:"GSUJHhPGLYDVm4jr2lf6A6yeFy5wMG5wZKB3yyaO";s:9:"_previous";a:1:{s:3:"url";s:84:"https://dapobud.kemdikbud.go.id/objek-tak-benda/5c0b8db39c9e7742ee06b9ac/ginaru-pote";}s:6:"_flash";a:2:{s:3:"old";a:0:{}s:3:"new";a:0:{}}}', 'lock' => true))
at file_put_contents('/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/storage/framework/sessions/h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ', 'a:3:{s:6:"_token";s:40:"GSUJHhPGLYDVm4jr2lf6A6yeFy5wMG5wZKB3yyaO";s:9:"_previous";a:1:{s:3:"url";s:84:"https://dapobud.kemdikbud.go.id/objek-tak-benda/5c0b8db39c9e7742ee06b9ac/ginaru-pote";}s:6:"_flash";a:2:{s:3:"old";a:0:{}s:3:"new";a:0:{}}}', 2)in Filesystem.php line 122
at Filesystem->put('/home/admin/web/dapobud.kemdikbud.go.id/public_html/storage/framework/sessions/h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ', 'a:3:{s:6:"_token";s:40:"GSUJHhPGLYDVm4jr2lf6A6yeFy5wMG5wZKB3yyaO";s:9:"_previous";a:1:{s:3:"url";s:84:"https://dapobud.kemdikbud.go.id/objek-tak-benda/5c0b8db39c9e7742ee06b9ac/ginaru-pote";}s:6:"_flash";a:2:{s:3:"old";a:0:{}s:3:"new";a:0:{}}}', true)in FileSessionHandler.php line 83
at FileSessionHandler->write('h2RcSnFyo4YFN8Ep4Kvqk1S90kiSS5A0gtGdtRzZ', 'a:3:{s:6:"_token";s:40:"GSUJHhPGLYDVm4jr2lf6A6yeFy5wMG5wZKB3yyaO";s:9:"_previous";a:1:{s:3:"url";s:84:"https://dapobud.kemdikbud.go.id/objek-tak-benda/5c0b8db39c9e7742ee06b9ac/ginaru-pote";}s:6:"_flash";a:2:{s:3:"old";a:0:{}s:3:"new";a:0:{}}}')in Store.php line 128
at Store->save()in StartSession.php line 88
at StartSession->terminate(object(Request), object(Response))in Kernel.php line 218
at Kernel->terminateMiddleware(object(Request), object(Response))in Kernel.php line 189
at Kernel->terminate(object(Request), object(Response))in index.php line 64